A babonákban gazdag szilveszteri ünneplés kulcsfontosságú elemei azok a gasztronómiai fogások, amelyek szépséget, bőséget, szerencsét és gazdagságot hoznak. A magyar népszokások, hagyományok jelentős része épül ezekre a hiedelmekre.

A malachús evése éppoly fontos, mint a lencse az újév első napján. Szilveszter előestéjén tilos fogyasztani, de az újév első napján a hagyomány szerint körmével, orrával és farkával kitúrja számunkra a jó szerencsét. Sok helyen látható, hogy dekorációképpen négylevelű lóherét is tűznek a sült malac szájába, amely még nagyobb szerencsét hoz annak, aki eszik a húsából.

Kizárólag azonban a felsorolt részek fogyasztása hozza meg a szerencsét, így ha egészben sült malac kerül az asztalra, csippentsünk le egy pici darabot valamelyik részéből, és akkor egészen biztosan minden megtettünk azért, hogy a következő évben mellénk álljon a szerencse.

A malacsonka, virsli, rántotthús azonban nem ér fel a sült szerencsehozó tulajdonságához, így ne gondoljunk arra, hogy eleget tettünk a hagyománynak, ha csak ezeket fogyasztottuk január 1-jén.

The post Miért kell malacot enni szilveszterkor a Magyar szokások szerint? appeared first on SzilveszterProgramok.hu.

Lencse – sok szeme a pénzt szimbolizálja, fogyasztása elengedhetetlen, január első napján. Vagyis akár éjfél után is. Vaskos pénztárcát ígérnek annak, aki lencsefőzeléket, vagy levest fogyaszt.

Malac – a ropogósra sült malac is szerencsét hoz, pláne, ha a citrom mellé négylevelű lóhere is jut a szájába. A malac kitúrja, kikaparja a szerencsét, állítják, ám a párizsira, vagy a rántott húsra ez nem igaz. Körmöt,csülköt, orrot, fület, farkat kell fogyasztani. Akár kocsonya formájában is.

Fánk – bár szerencsét nem hoz, szilveszterkor és farsangkor igazi a fánk. Házi receptből sütve, baracklekvárral.

Virsli – semmilyen babona nem fűződik hozzá, egyszerűen csak könnyű elkészíteni, nem kell vele bajlódni és egy házibuliban is tápláló ételnek számít, kenyérrel, ketchuppal, mustárral.

Kaszinótojás, hidegkonyhai termékek – szintén a kényelmet szolgálják, meg kicsit visszavisznek a 80-90-es évekbe. Kaszinótojás, franciasaláta, tormás sonkatekercs – klasszikusok.

Beigli – bizony, biztosan maradt karácsonyról. A bejgli egész évben finom lehetne, de legtöbbször ünnepek alkalmával fogyasztjuk csak. Sajnos.

The post Szilveszteri és újévi fogások, magyarosan appeared first on SzilveszterProgramok.hu.

• Szárazkolbász, sültkolbász, hurka  Felvágottnak való verzió Békéscsabáról, vagy Gyuláról, házi, disznóvágások alatt letöltöttek, továbbá sütni való verziók, jó paprikásan, éppen annyi fokhagymával, amitől ne leszünk rosszul.

• Lángos
  Strandkaja, amit végülis hívhatunk magyar street foodnak is, hiszen Budapesten is nagyon sok helyen árulják az olajban kisütött tésztát. Ízesítése gyakorlatilag bármilyen lehet, mégis a sajtos-tejfölös verzió a legnépszerűbb.
• Gulyás leves
  Amiről mindenkinek eszébe jut Magyarország és amit sajnos sok helyen igen méltaltan formában kínálnak. Az igazi gulyás kiváló marhahúsbol készül, krumplival, répával és sok sok ízzel. Sűrű, de nem túl zsíros és a helyzet az, hogy bográcsban a legfinomabb.
  

• Vasárnapi húsleves
  A húsleves mindenre jó: enni, inni, betegség idején, másnaposan, ünnepnapokon, vasárnap. Tyúkból, libából, marhából készülnek a legfinomabbak. Cérnametélttel, vagy csigatésztával szeretjük a leginkább.
• Töltött káposzta
  Káposztalevelekbe csavart hús, rizzsel tapasztva és mindezt összerottyantva édes/savanyú káposztával. Egy kanál tejföl hozzá és kész is az egyik legfinomabb magyar fogás.
• Hortobágyi húsos palacsinta
  Palacsinta hússal töltve? Miért ne, hiszen a tészta lehet sós is, így a töltelék sem baj, ha az. A hortobágyi húsos palacsinta darált csirkecombbal  a legjobb, illetve a speciális paprikás szaftjával és szintén tejföllel. Minden magyar ételhez passzol a tejföl.
  
• Túrós csusza szalonna pörccel
  A túrós csusza nem egy bonyolult történet. Tészta és túró, némi tejföllel és szalonna pörcökkel. Egyesek mindezt cukrosan eszik, de a sós, kevés borssal szórt verzió a legjobb. Azt gondolná az embe, hogy végre egy hústalan magyar fogás…de a kis szalonnák csak megjelennek a tetején.
• Rakott krumpli
  Rétegezett krumpliszeletek, tojás, kolbász, tejföl és igény szerint egy kis sajt a tetejére. Mindez egy tepsiben a sütőben készül el és egyike a legegyszerűbb, mégis leglaktatóbb magyar fogásoknak.

The post 8 magyar fogás, melyet mindenképp próbálj ki, ha Budapesten jársz appeared first on SzilveszterProgramok.hu.